Американцы начали следить за рационом питания

Жители Соединённых Штатов стали чаще изучать состав продовольственных продуктов, чтобы минимизировать риск серьёзных заболеваний. Об этом говорится в новом исследовании социологического центра Pew.

Самой опасной субстанцией по мнению 44% опрошенных являются искусственные подсластители (artificial sweeteners). Одно время они рекламировались как альтернатива сахару, однако недавние исследователи выявили их неразрывную связь с ожирением, диабетом, закупоркой сосудов и прочими смертельно опасными недугами.

38% пытаются минимизировать сахар (sugar). Для этого американцы переходят на несладкий кофе и чай, а также отказываются от тортов и пирожных.

33% видят главную опасность в искусственных консервантах (artificial preservatives). Они часто используются в готовой пище с большим сроком годности, а также в полуфабрикатах для разогрева в микроволновой печи.

29% следят за потреблением соли (salt). Этим минералом сегодня злоупотребляют все - от учеников начальной школы до глубоких пенсионеров. Соль содержится преимущественно в фастфуде и другой готовой пище. Она провоцирует сердечные заболевания и скачки кровяного давления.

Жир (fat) и искусственные красители (artificialcolors) пугают 28% населения. Такие люди включают в свой рацион больше свежих фруктов и овощей, а также зерновых. 

Борьбу с холестеролом ведут 24% американцев. Это один из самых низких показателей за последние несколько лет. Государственная кампания против холестерола, напомним, пришлась на 1995 - 2000 годы.

Кроме того, 17% жителей США пытаются минимизировать или вовсе исключить из ежедневного рациона молочные продукты, 13% - мясо и птицу, 12% - клейковину (глютен). Такая пищевая стратегия объясняется переходом на вегетарианский образ жизни или аллергическими реакциями.

Максим Бондарь