CDC призывает родителей кормить детей овощами

Интересную тенденцию заметили эксперты Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), отвечающие за борьбу с ожирением. За последние годы американцы в возрасте от 2 до 18 лет стали гораздо чаще употреблять в пищу цельные фрукты (преимущественно яблоки, бананы и апельсины), но практически утратили интерес к овощным блюдам. 

 

В настоящее время только каждый десятый ребёнок употребляет овощи в рекомендованном количестве. Если вычесть из данного показателя детей, которые регулярно питаются высококалорийной жареной картошкой (french fries), то общая доля несовершеннолетних, потребляющих свежие овощи, сократится до 0.7%. Это рекордно низкий показатель за всю американскую историю.

 

Безразличие родителей к блюдам из овощей объясняется тремя факторами. 

 

Во-первых, самыми распространёнными гарнирами на семейные или школьные обеды и ужины являются рис, химический толчёный картофель (mashed potato) или френч-фрайс, которые никак не попадают под определение «овощи». 

 

Во-вторых, большинство салатов состоит из зелени, а не из порезанных на части помидоров и огурцов. Вместо овощей часто используются сухарики, тёртый сыр, варёная курица и дрессинг.    

 

В-третьих, многие американские дети настолько отвыкли от овощей, что не употребляют их ни в каком виде. Родители же быстро перестраивают систему семейного питания под капризного ребёнка. Свежие овощи исчезают со столов раз и навсегда. 

 

Эксперты в области здорового питания напоминают, что овощи содержат гигантскую долю витаминов, минералов и полезных веществ, необходимых организму. 

 

Более того, они являются низкокалорийным продуктом, помогающим в кратчайшие сроки сбросить лишние фунты. 

Наиболее полезными блюдами для детей являются: свежие салаты из капусты, томатов, огурцов, редиса и перца; приготовленные на пару броколи, цветная капуста и спаржа, свежая морковь и сельдерей; варёная кукуруза.