О безопасности школьных ланчей

В преддверие школьного сезона Департамент сельского хозяйства (USDA), напоминает родителям детей/подростков о важности соблюдения мер безопасности при приготовлении завтраков/ланчей для употребления в течение учебного дня. Как показывает статистика, ежегодно школьники травятся домашней едой (food poisoning) или заболевают (foodborne illness) более миллиона раз за один учебный сезон.

Как правило, родители совершают две ошибки, когда готовят еду для школьников.

Первая - использование негерметичных упаковок без охлаждения.

Свежая еда должна находиться в термоизолированных упаковках как минимум с двумя источниками холода. Она не должна нагреваться до 40 градусов по Фаренгейту.

Вторая ошибка - использование одной и той же доски (cutting board) при разделывании сырого мяса и овощей.

Это увеличивает вероятность перекрёстного заражения (cross contamination), в ходе которого бактерии размножаются почти в десять раз быстрее.

Эксперты напоминают, что самый простой и доступный способ охладить еду для школьника - положить рядом с ней пластиковую бутылку с водой, предварительно замороженную в холодильнике. Также можно использовать многоразовые пакетики с гелем, которые идеально сохраняют холод.

Многоразовые сумки для школьных ланчей доступны в интернет-магазинах. Как правило, их стоимость не превышает $15-$20. Примерно столько же стоят многоразовые контейнеры.

Более 35% американских родителей дают детям домашнюю еду с собой в школу. Причина - низкое качество школьных завтраков/обедов, привязанность детей к определённым пищевым продуктам.

Максим Бондарь