USDA готовится к рекордному урожаю клюквы

С середины сентября по конец ноября фермеры Соединённых Штатов планируют собрать рекордный урожай клюквы (cranberry). Ожидается, что только в пяти ключевых штатах (Висконсин, Массачусетс, Нью-Джерси, Орегон, Вашингтон) размер урожая превысит 700 млн. тонн. Три четверти всей клюквы американцы съедят самостоятельно, а остальную ягоду отправят на экспорт (главные покупатели - страны Латинской Америки).

Любопытно, что клюква является очень проблемным в плане выращивания продуктом. Ягода любит низкие температуры и высокую влажность в периоды созревания. Засуха и жара сильно ударили по сельскому хозяйству США, однако в регионах сбора клюквы наблюдаются почти идеальные условия. Некоторые клюквенные плантации Нью-Джерси и Массачусетса ежегодно радуют урожаем с начала 1700-х годов.

Как ожидается, розничная стоимость клюквы осенью 2023 года составит от $2.00 до $3.00 за фунт. Замороженная ягода появится в продаже так же быстро, как и свежая. Сторонники здорового питания, необычных диет и нетрадиционной медицины советуют покупать клюкву впрок, так как зимой 2023-2024 года ягода может сильно подорожать.

Одним из главных преимуществ клюквы является огромное количество витаминов и полезных веществ, укрепляющих иммунитет. Крепкий иммунитет необходим для защиты от гриппа, коронавируса и респираторно-синцитиального вируса (RSV) - трёх самых опасных заболеваний в грядущем осенне-зимнем периоде.

Согласно тенденции последних лет, жители США стали чаще использовать свежую и мороженную клюкву для приготовления смузи - густых витаминных коктейлей с фруктами, ягодами и молочными продуктами. Из клюквы также чаще готовятся домашние морсы и компоты, которые по цене выходят гораздо дешевле, чем покупной клюквенный сок (cranberry juice).

Максим Бондарь