USDA оценил запасы красного мяса и молока

Департамент сельского хозяйства (USDA) опубликовал точные данные по запасам крупного рогатого скота. На начало февраля в Соединённых Штатах насчитывается 94.8 млн. голов крупного рогатого скота (коровы + телята), что является оптимальным показателем для обеспечения населения доступной мясной продукцией и свежим молоком.

Эксперты USDA учли все пессимистические прогнозы о сокращении коровьего поголовья в результате глобального потепления и эрозии травяных полей. Внедрение в жизнь новых технологий и наращивание импорта кормов для крупного рогатого скота помогли сдержать рост цен на молоко и мясо. Ожидается, что в период с 2020 по 2022 годы эти продукты вырастут в цене не более чем на 2.2% - 2.4%.

Внутренний спрос на красное мясо, напомним, увеличивается четвёртый год подряд. По итогам прошлого года, рядовой житель США съел 226 фунтов красного мяса и птицы (в официальной статистике эти продукты не разделяются). Чаще всего говядина употребляется в виде фарша (бургеры), стейков и рубленого мяса.

Любопытно, что спрос на говядину увеличивается вопреки всем популярным социальным тенденциям. Медицинские эксперты постоянно предупреждают о вреде жирного жареного мяса для сердца и сосудов. Защитники экологии призывают отказаться от мяса для защиты животных и "духовной эволюции". Численность вегетарианцев в США приближается к отметке в 4.0% населения. 

Кроме того, конкуренцию производителям говядины уже давно пытаются составить производители искусственного мяса (fake beef / fake meat). Этот продукт ни по своему вкусу, ни по внешнему виду не отличается от натурального. Особую популярность в последнее время обрели impossible burgers- бургеры из "соевого мяса".

Максим Бондарь