День Благодарения с русским акцентом

Каждый четвертый четверг ноября Америка забывает обо всех проблемах, жарит индейку и садится за большой семейный стол.
Что значит этот праздник для наших бывших соотечественников? Кого и за что благодарят они в этот день? Какие блюда готовят?
На эти и другие вопросы нам с удовольствием отвечали жители Нью-Йорка и окрестностей. Интересно, что у каждого нашелся не только свой рецепт, но и своя трактовка этого праздника.
ВАЛЯ, 8 лет в Америке, приехала из Одессы
- День благодарения отмечаю с превеликим удовольствием. Превосходный праздник - добрый, домашний. Я отличный кулинар (а чего стесняться, если это действительно так?) и готовлю очень вкусную индейку. Рецепт обычный, как у всех (яблоки с черносливом внутрь, апельсиновый сок снаружи), но получается необыкновенно вкусно. Все друзья это признают. А к индейке я всегда подаю типично русское блюдо: вареную картошечку с укропчиком и чесноком. Всё вместе дает необычное и очень интересное вкусовое сочетание.
АНДРЕЙ, 3 года в Америке, приехал из Минска
- Очень хороший, теплый праздник. Мне нравится сама его идея: индейцы помогли переселенцам выращивать урожай, а те в благодарность устроили праздник и пригласили индейцев. Если бы все придерживались такой линии поведения, человечество давно забыло бы, что такое войны...
У нас в семье двое детей, поэтому кроме традиционной индейки жена обязательно приготовит что-нибудь сладкое. Для младшего это будет первый День благодарения. Надеюсь, ему понравится. Мы тоже ждем праздник с нетерпением.
Можно пригласить друзей, можно сходить в гости самим, можно просто расслабиться и отдохнуть. Чем плохо?
АЛЛА, 12 лет в Америке
- Честно говоря, я небольшая любительница индейки. Мясо жестковато и готовится не просто. Но День благодарения - это единственный день в году, когда я колдую над этим блюдом. Получается божественно вкусно, во всяком случае, все друзья так считают и на индейку традиционно собираются у меня. А рецептик такой: на ночь индейку замочить в ананасовом и апельсиновом соке (50 на 50), затем натереть ее солью, внутрь птицы зашить смесь: полуваренный рис, киви, чернослив, яблоки. Поставить в хорошо прогретую духовку на слабый огонь, на три часа. Время от времени доставать из духовки и поливать соком, в котором она мариновалась, и жирком, который образуется в процессе жарки. Эффект необыкновенный.
МАРК, 11 лет в Америке, приехал из Москвы:
- На День Благодарения мы всегда собираемся у моих братьев. И каждый год семья разрастается, становится больше. Кто-то женится, появляются дети. Это очень хорошее, правильное течение жизни.
Мы стесняемся себе в этом признаться, избегаем высоких слов, но ведь нам есть за что благодарить эту страну. Да, она менее лиричная, чем Россия, и она никогда не станет нам родиной, потому что второй родины не бывает, точно так же, как не бывает и осетрины второй свежести. Но она дала нам совершенно уникальную возможность прожить отрезок жизни по-другому, по-особенному. Америка делает нас собранней, сильней и моложе. Да, моложе, потому что она дает возможность начать судьбу с чистого листа.
И еще в этот день надо благодарить своих близких, окружение, потому что именно в них мы находим главную поддержку.
ВАНДА, 16 лет в Америке, приехала из Петербурга
- Это мой самый любимый праздник. В этот день обязательно собирается вся семья. Конечно, коронный номер - индейка. Мы поливаем ее специальным составом (рассказать не могу, он у меня дома записан), получается такая хрустящая корочка - пальчики оближешь.
У нас семья наполовину американская, поэтому не обходится без пирога с яблочным сиропом. Хороший праздник, что говорить. И мне очень хочется, чтобы в этот день люди чувствовали себя согретыми, нужными друг другу и любимыми.
ИГОРЬ, 2 месяца в Америке, приехал из Клайпеды
- Это мой первый День благодарения в Америке и вообще в жизни. Очень хорошая традиция. На мой, свежий, взгляд видно, американцы (да и русские в Америке) много работают. Именно поэтому и отдыхать они тоже умеют на полную катушку: веселятся как дети. С удовольствием запишу в свой календарь еще один праздник. Чем больше праздников - тем ярче жизнь.
К сожалению, индейку готовить я не умею и подружкой, чтобы приготовила для меня, еще не обзавелся. Девчонки на работе обещали дать хороший рецепт с подробной инструкцией. Попробую что-нибудь придумать. Только вот птичку, как говорил Шурик из «Кавказской пленницы», жалко...
ОЛЕГ, 8 лет в Америке, приехал из Челябинска
- Я помню, в России мы тоже праздновали что-то похожее, кажется, это называлось Праздник урожая. Конечно, размах не тот и тема другая, но осень в любой стране очень располагает к праздникам.
День благодарения - это вечер обжорства. Для полноценного переваривания пищи дается даже длинный выходной, это очень мудро. Обычно я готовлю индейку сам, рецепт для ленивых всегда вложен в упаковку. Там всё подробнейшим образом описано, так что я только старательно выполняю инструкции. Кстати, получается совсем неплохо. За праздничный стол в этом году я планирую сесть с родителями. Семейный же праздник.
ВИННИ, «коренной» американец
- День благодарения для меня самый любимый праздник. Отмечаем всегда семьей, причем полным составом. Приходят в гости дяди, тети, бабушки, прабабушки, все близкие родственники. Индейку готовим по особому семейному рецепту. Деталей я не знаю, это больше по женской части. Зато я знаю, сколько времени индейка должна просидеть в духовке, чтобы получиться нежной и мягкой. Ни много ни мало шесть часов. И обязательно на маленьком огне. И этот аромат, который разносится по всему дому... Я очень люблю этот день!

ЕЛЕНА, 15 лет в Америке, приехала из Москвы
- Когда живешь в стране столько лет, все праздники принимаешь как свои. А это день особенный, как можно его не любить и не отмечать?
День благодарения - сугубо семейный праздник и встречать его надо с родными людьми. По традиции семья собирается в доме старшего поколения, патриархов рода. Понимаете, семья - это такая структура, которая должна поддерживаться встречами и контактами, иначе она рассыплется. Люди становятся всё дальше друг от друга, родных заменяют товарищи по работе, приятели, и кровные связи теряются, ослабевают. День благодарения, как будто создан для того, чтобы укреплять семью, так давайте использовать эту возможность.
Я беру самую крупную индейку 22-24 фунта, фарширую ее клюквой, кукурузой, яблоками, апельсинами, изюмом, заворачиваю в фольгу и ставлю на некоторое время в духовку. Потом снимаю фольгу и довожу индейку до готовности. На стол стараюсь подать как можно больше всяких вкусных вещей. Стол должен быть щедрым и богатым, это хорошая примета. За ужином мы благодарим друг друга за помощь и поддержку, благодарим Бога за то, что год прошел хорошо, все живы и здоровы!
АНАТОЛИЙ, 2 года в Америке, приехал из Киева
- Обязательно будем отмечать этот праздник, почему бы нет? Конечно, индейка для нас птица не очень привычная, нам ближе уточка или гусь. Но раз приехали в страну - надо проникаться ее обычаями и уважать традиции. Индейка так индейка. Главное, чтобы за праздничным столом всем было весело и спокойно!
МИХАИЛ СЕМЕНОВИЧ, 10 лет в Америке, приехал из Минска
- Я еврей, поэтому День благодарения праздновать не буду. Я вообще давно уже никаких праздников не праздную. У меня свое течение жизни, свои приливы и отливы, свои радости. Вот сейчас мы подали на воссоединение семьи и ждем сына из Израиля. Когда он к нам приедет - это и будет самый настоящий праздник. А потом я мечтаю его женить на хорошей еврейской девушке. Сыну сейчас 52 - самое время остепениться и свить гнездо. Вот тогда и отпразднуем!
МАЙКЛ, 12 лет в Америке, приехал из Москвы
- Честно говоря, не совсем понимаю этот праздник. Кто, кого и за что должен благодарить? Если верить истории, то индейцы принесли белым индюшек, научили их выращивать урожай, а те в ответ стали выселять их с земель и всячески притеснять. По-хорошему, праздник надо назвать праздником прощения, а не благодарения. Но это болезненная и совсем не праздничная тема, и лучше мы ее оставим. История вообще жестокая штука. Сам закон жизни и люди были раньше намного жестче. Наше дело сейчас сделать из этого верные выводы.
Но с другой стороны, праздник есть праздник, во-первых можно отдохнуть, во-вторых вкусно поесть. Вот я, кстати, уже и тортики прихватил...
Индейку готовить я не умею, но знаю шикарный десерт: из яблок вырезать сердцевину, положить внутрь изюм, орехи и немного сахару или мёда, печь в духовке. Очень недурно.
МАЛЕНЬКАЯ АМЕРИКАНСКАЯ ДЕВОЧКА С СОБАКОЙ
- Лучше Дня благодарения только день рождения. И то, только потому, что в день рождения дарят подарки. Зато в День благодарения не надо ходить в школу и родители - выходные. Дома пахнет всякими вкусностями, праздником. И еще я знаю, что в День благодарения надо помогать всем бедным и одиноким, жалеть тех, кому плохо и защищать тех, кто слабее нас. Вот я всегда защищаю наших младших братьев - животных, особенно свою собаку.

...Тут пес неожиданно заинтересовался белочкой и утянул юную особу в неизвестном направлении, так что имя малышки мы так и не узнали. А жаль! Очень хотелось поздравить с праздником ее, всех наших собеседников и вас, дорогие наши читатели. Счастья вам, любви и добра! Будем почаще благодарить друг друга и ценить каждое мгновение нашей прекрасной жизни.