НА СТРАЖЕ НАШЕГО ЖЕЛУДКА

Без еды человечество существовать не может. Однако, если на наш стол или в авоську попадут некачественные или испорченные продукты, жди беды. Происходит это во многом из-за несоблюдения отдельными владельцами бакалейных магазинов, продуктовых баз, ресторанов, мясокомбинатов правил хранения своего товара, норм санитарии.[!]
Чтобы этих случаев было как можно меньше, в нашей стране создана и довольно успешно функционирует разветвленная система контроля над предприятиями общественного питания и торговли, о ней мы сейчас и поговорим.

Начнем с ведомства, инспектора которого проверяют работу ресторанов, кондитерских магазинов, мелких пищевых точек (типа всем нам известных китайских ресторанчиков), где можно поесть на месте или взять приготовленное блюдо домой.
Контроль над вышеуказанными предприятиями возложен на отделы здравоохранения, существующие во всех штатах и городах. В качестве примера приведем New York City Department of Health and Mental Hygiene, в котором имеется специальная структура, на которую возложены инспекционные функции - Public Health Sanitarians. Ее сотрудники приходят в контролируемые ими заведения неожиданно, так что приготовиться к их визиту заранее практически невозможно. Проверяют все: от хранения продуктов и их приготовления до соблюдения санитарных норм. Например, отсутствие туалетной бумаги там, где ей положено быть, может повлечь за собой большой штраф.
Надо сказать, что деятельность нью-йоркских ресторанов достаточно прозрачна. Несмотря на то, что ни вас, господа читатели, ни нас, журналистов, на кухню или в ресторанное подсобное помещение не пустят, все что нам нужно, мы можем узнать, не заходя туда. Для это стоит всего-навсего позвонить в NYC Citizen Service Center по телефону 311 и заказать копии инспекторских отчетов, которые нам вышлют по почте. Если нас интересуют данные не более чем по пяти ресторанам, копии отчетов мы получим бесплатно. Если у вас, господа, имеется Интернет, то в этом случае можно обойтись своими силами. Выйдите на веб-сайтовский адрес- www.ibihostli.com/ nycdoh/ web/html/rii.pl. Выберите одно из боро, например, Бруклин, «кликните» на него. Появится карта. Отыщите на ней нужный вам район, «кликните» теперь на него. Перед вами появится таблица с названиями и адресами ресторанов. «Кликните» на них и справа от нее увидите краткую информацию об инспекционной проверке указанных в списке заведений. Полный отчет о качестве их работы можно заказать по телефону 311.

Если у вас имеются жалобы, связанные с работой предприятий общественного питания, которые находятся в ведении отдела здравоохранения г. Нью-Йорка, то вы можете направить ее по следующему адресу:
Bureau of Food Safety and Community Sanitation
New York City Department of Health & Mental Hygiene
Division of Environmental Health
Bureau of Food Safety and Community Sanitation (BFSCS)
253 Broadway, CN59A
New York. New York 10007
Тел. - (212)676-1600

Если вы усмотрели какие-то нарушения в работе уличных торговцев (vendors), то свои жалобы вы можете направить по адресу, указанному выше, и позвонить по этому же телефону.
При нарушениях в продуктовых магазинах обращайтесь N.Y. State Deparment of Agricalture & Markets по телефону 1 (800) 554-4501.
Основную работу по контролю над тем, что мы едим и как хранятся продукты на фабриках-производителях, на складах, в магазинах, осуществляют инспекторы из федерального агентства U.S. Food and Drug Administration (FDA). Кроме того, его сотрудники проверяют достоверность написанного на этикетках товаров. Исполнение закона Federal Food, Drug and Cosmetic Act осуществляют на практике 1100 следователей и инспекторов FDA, чьи офисы располагаются в 157 городах нашей страны. В течение года инспекторы агентства посещают в среднем 15 тысяч предприятий, осуществляют проверку качества 80 тысяч образцов продукции отечественных и зарубежных предприятий. В случае обнаружения нарушений администрации предприятия предлагается либо исправить допущенные ошибки, либо, если случай серьезный и может угрожать здоровью людей, отозвать свой товар с рынка (узнать о том, что отозвано, можно по телефону - 1 (888) 723-3366). Ведомство имеет право привлекать к судебной ответственности предприятия, не желающие следовать его указаниям.
Если у вас, господа, имеются претензии к качеству продуктов или содержимое упаковки или тары не соответствует написанному на этикетке, вы можете обратиться в FDA (жители Нью-Йорка) по телефону (718) 442-9666.
В случае отравления или подозрения, что причиной вашего плохого самочувствия стала еда, звоните по телефону экстренной линии FDA - 1 (301) 443-1240.
Если вы захотите получить более подробную информацию о качестве продуктов питания, звоните в FDA по телефону 1 (800) 332-4010.
Проверкой качества продуктов питания, в частности красного мяса, курятины, яиц, занимаются инспектора министерства сельского хозяйства. Если вы хотите узнать, какие продукты были отозваны с прилавков магазинов, для этого нужно позвонить по телефону 1 (800) 535-4555 или выйти на веб-сайт Food Safety and Inspection Service Recall Information - www.fsis. usda.gov/OA/recalls/rec_intr.htm

В письмах и звонках в редакцию читатели нередко спрашивают: имеют ли право продовольственные магазины и прочие торговые предприятия реализовать товары с просроченной или не указанной датой срока годности?
Как это ни покажется нам странным, но, кроме баночек с питательной «формулой» для малышей (infant formula) и некоторых видов детского питания, федеральное законодательство не требует подобной маркировки. Унифицированной или универсальной маркировки продуктов питания в США не существует, хотя в 20 штатах она обязательна для отдельных продуктов.