Новые продукты - выдуманные фрукты

«Русский базар» не раз касался темы генетически выращенных продуктов, которыми, как известно, уже давно завалены прилавки магазинов Соединенных Штатов. Пока продолжаются споры об их вреде и пользе, ученые уже активно работают не только над улучшением старых, но и над изобретением совершенно новых видов овощей и фруктов.
Напомним, что несколько лет назад американские генетики совместно с израильскими селекционерами вывели необычный фрукт, который получил название «пепо» (pepo). Он был создан специально для больных диабетом и практически не содержал сахара. Новинку оценили во многих странах мира, а в Болгарии она даже удостоилась почетного звания «открытие года». Теперь же вдохновленные успехом ученые намерены повторить успех и порадовать потребителей диковинными плодами.
Профессор Харви Даррингтон в интервью изданию Journal of Food Process Engineering рассказал, что в период с 2004 по 2006 год генетиками были разработаны четыре совершенно новых вида фруктов и один овощ. «Значимость эксперимента заключается в том, что изобретенные плоды не являются гибридами и представляют собой отдельные культуры, которые не могли бы появиться в природе, - говорит исследователь. – Они, несомненно, получат популярность в потребительской среде и со временем будут так же популярны, как апельсины или яблоки».
Стоит заметить, что выращиваться новые фрукты будут не в лабораториях, а в земле. Ученые сделали все возможное, чтобы приблизить искусственное изобретение к природным условиям.
Любопытно, что перед тем, как браться за изобретение новых видов фруктов, ученые путем социологического опроса выяснили, каким бы хотели видеть американцы новый продукт. Выяснилось, что большинство людей хотели бы попробовать плод необычной формы, ярко-оранжевого цвета, без косточек, по мякоти напоминающий арбуз, по типу кожуры - банан, а по вкусу карамель, яблоко и почему-то корицу, вместе взятые. «Если можно, сделайте так, чтобы фрукты сразу же росли порезанными на дольки, аккуратно упакованные в целлофановые пакеты», - шутил один из опрашиваемых.
Намерения генетиков выбросить на рынок совершенно новые фрукты, которые, по их утверждению, вполне могут вытеснить привычные яблоки, груши и арбузы, многими не воспринимаются всерьез. Один из таких скептиков, 30-летний Эндрю Франк из штата Джорджия, даже устроил конкурс на самый необычный генетический фрукт XXI века. Он предложил всем желающим скрещивать известные плоды в программе Photo Shop и выставлять на всеобщий показ в интернете. Предложение Франка пользователи восприняли на «ура» прислав более тысячи всевозможных фотомонтажей.
Однако смеяться пока рано. Селекционер Моника Килбоурн, одна из авторов проекта в защиту природной, невидоизмененной еды National Organic Program, уверена, что создание новых фруктов и овощей, в конечном счете, приведет к плачевным последствиям: «Если мы не прекратим опасные игры с природой, то через 100 – 120 лет на планете может остаться один-единственный плод, который вместит в себе все разновидности известных ранее фруктов и овощей».
Независимый американский ученый Джеральд Кинро пришел к выводу, что каждый трансгенный эксперимент над сельскохозяйственными культурами приносит больше вреда, чем пользы. «Самую большую угрозу сельскому хозяйству несут фрукты и овощи, в которых удалены гены, отвечающие за наличие косточек, - говорит Кинро. – Американцы обожают покупать арбузы и баклажаны без косточек, но даже не задумываются, что без тотального человеческого надзора размножаться эти плоды уже не могут. За них отвечает человек, а не природа».
Кинро также возмущен исследованиями профессоров из университета Rutgers (штат Нью-Джерси), которые хотят «привить» овощам, фруктам и зерновым культурам специальную еле заметную оболочку, безвредную для человека, но смертельно опасную для насекомых. «Представьте, что будет, если мы в один прекрасный день навсегда запретим насекомым питаться «нашей» едой, - восклицает Кинро. – Это нарушит весь земной баланс и приведет к мутации членистоногих беспозвоночных».
Однако призывы приостановить беспорядочные генные эксперименты на фанатичных ученых и довольных их изобретениями потребителей действуют плохо. Как утверждает английская версия журнала Science Magazine, в 2007 году британские исследователи намерены сломать ген кокоса, чтобы сделать его кожуру гладкой и мягкой, как, например, у арбуза или дыни. Логически размышляя, можно предположить, что «мягкий» кокос, падая с высокой пальмы, обязательно расколется. Но ученые учли и этот аспект. Они решили заодно уменьшить и рост пальмы, превратив ее в что-то наподобие кустарника.
Издание Journal of Food Process Engineering назвало наступивший год «временем новых вкусовых ощущений». Действительно, скоро нам придется регулярно употреблять в пищу то, что долгие годы создавалось разумом увлеченных до безумия ученых...